Цитата(Инженер-эколог @ 21.8.2009, 13:04)
Здравствуйте! Я как и все люди смотрю телевизор! И буквально вчера наткнулась на сюжет в новостях, как раз про натуральность продуктов в Москве! Где говорилось, что натуральных, т. е. экологически чистых продуктов в Москве нет! Это объясняется тем, что потребительский спрос в Москве, как и в любом мегаполисе высок. Соответственно прилавки с продуктами не должны быть пустыми, что бы пополнять прилавки новой партией продуктов, надо по быстрее вырастить цыпленка. Накачав его гормонами, этот процесс ускоряется. Или по скорее вырастить помидор, поливая его нитратами, что так же ускоряет процесс роста. После всех этих действий продукт мало того, что не имеет полезных качеств, так еще и приобретает вредные.
Так вот в связи с этим, многие менеджеры и фирмы отправились за город, заниматься сельским хозяйством, выращивать экологически чистых курочек и т. п. Но есть одно "Но", так как выращивание занимает не малых затрат и времени, цена на данные продукты тоже не маленькие. Например, десяток яиц, снесенных экологически чистой курочкой, будет стоить 180 рублей!
Само по себе удобрение растений нитратами, как я понимаю, не вредно - это все равно, что обеспечить свой организм необходимыми питательными веществами: для роста растению, как и животным, нужны белки; белки состоян из аминокислот, а для образования аминокислот нужен азот ( аминокислота - органическое соединение, в состав которого входят карбоксильная и аминная (включающая азот) группы). Нитраты - промежуточное звено в метаболизме растений, источник азота.
Нитраты восстанавливаются до нитритов, нитриты через различные превращения, в которых участвуют разные металлы ( медь, молибден, марганец, железо), восстанавливаются до аммиака, который выполняют важную роль в азотном питании растений ( Прянишников называл аммиак альфой и омегой в питании растений). Но при избытке нитратов ( или при не хватке углеводов, т.к. для реакции восстановления необходима дополнительная энергия в виде углеводов) нитриты могут накапливаться в растении, подавляя его рост.
Вообщем, думаю, в азотных удобрениях на основе нитратов ничего плохого нет - все-таки для нормального роста растению необходимы "строительные материалы", а почва не всегда способна ими обеспечить, тем более, если ее уже не один год успользуют для сельскохозяйственных нужд.
Важно количество нитратов, которые добавляют в почву.